国标食品级氯化钙厂家-潍坊邦华化工有限公司-食品级氯化钙

氯化钙在食品行业的应用

5.氯化钙还有低冰点的属性，食品级球状氯化钙74%，在填充有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖的凝结。

6.作为电解质。添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。

7.由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替盐用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果。

8在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙，因为钙离子是啤酒酿造过程中比较具有影响性的矿物质之一，食品级氯化钙，它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。而且氯化钙能给酿造出的啤酒带来甜味。

9.饮料增稠，果汁加工厂把氯化钙添加进饮料里，能够起到增稠剂的作用。

氯化钙作为食品添加剂在各行业的应用实例：

氯化钙处理对采后蓝莓果实有较好的保鲜效果，且以15 g/L氯化钙处理效果为佳。

用氯化钙处理采后的蓝莓果实可延缓腐烂率、失重率的上升，***硬度、可溶性固形物含量、原果胶含量的下降，降低呼吸强度以及多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性，颗粒状食品级氯化钙，诱导过氧化Q酶(CAT)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性，提升超氧阴离子自由基清除能力及总抗Y化能力。

食品级氯化钙 ：白色固体、无臭、味微苦

英文名称：calcium chloride

功能：稳定剂、凝固剂、增稠剂

质量规格标准：GB 1886.45-2016 食品安全***标准 食品添加剂 氯化钙

中国编码系统CNS号：18.002

国际编码系统INS号509

JECFA规格资料Calcium Chloride（INS No. 509）氯化钙

氯化钙已被欧盟批准为允许作为食品添加剂使用，E编码为E509。被美***品***监督***认为是“通常确认为是安全的物质”（Generally recognized as safe，缩写为GRAS）。据估计每人每天摄入的氯化钙食品添加剂有160至345毫克。

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