焦亚***钠食品添加剂用量-山东凯龙-焦亚***钠

公司地处中国山东半岛的中部——潍坊市滨海开发区新兴工业园，其地理位置得天独厚，海、陆运输四通八达。公司以发展精细化工为主，业务涵盖焦亚***钠、无水亚***钠等亚***盐的研发生产销售，公司拥有一批高素质管理人员和各种***工程技术***及骨干，食品添加剂焦亚***钠国标，***的设备和高素质的管理人员使得公司的产品质量在同行业中具有相当突出的优势，使得产品畅销国内外，深受客户好评。我公司将通过不懈的努力，焦亚***钠食品添加剂用量，追求的质量和服务，奉行“凭诚信求生存，靠技术求发展，以 质量为根本”的企业经营理念，来竭诚为广大客户服务。

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产品介绍

焦亚***钠

Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite

俗 称 ： 重硫氧

分 子 式 ： Na2S2O5

分 子 量 ： 190.10

化学成分 : 本品含Na2s2o5不得少于95.0％

焦亚***钠在蘑菇蜜饯加工中的应用

糖煮工艺简介：在夹层锅内配制60%-65%糖液，并加入糖液量0.03%的焦亚***钠，以蘑菇片与糖液1:3的比例倒入蘑菇片，食品添加剂焦亚***钠价格，加热到85℃，保持40分钟。整个过场控制温度不宜太高，当蘑菇片含糖量达40%以上，即可停止糖煮。

在加工食品时使用焦亚***钠时应注意以下几点：

1）焦亚***钠实还原性漂白剂，其溶液不稳定易挥发，现配现用，以防亚***盐不稳定而挥发。

2）食品中存在金属离子时，可将残留的亚***氧化；还能使还原的色素氧化变色，从而降低漂白剂的效力。所以在生产时同时使用金属螯合剂。

3）用亚***盐类漂白的物质，由于SO2消失而容易复色，所以通常在食品中残留过量的SO2，但残留量不得超过标准

4）亚***不能***果胶酶的活性，会有损于果胶的凝聚力。此外亚***渗入水果***后，加工时破碎水果，才能除尽SO2的，焦亚***钠，所以用亚***保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等，不能作为罐头的原料。

5）亚***盐能***硫胺素，故不易用于鱼类食品。

6）亚***盐易与醛、酮、蛋白质等反应。

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